Этот легендарный сыр назван по месту, где жители стали производить его исключительно для своих нужд еще в XIII веке.
Часто вечернего молока не хватало на целый сыр и чтобы получился целый круг, приходилось ждать утра. Чтобы готовый кусочек не высох и стал лакомством мух, его посыпали древесной золой яблочного дерева, укладывали на дно бочки и оставляли на ночь. Утром к нему добавляли новый слой свежего сгустка. И получалась целая головка, в середине которой образовывалась черная прослойка золы.

(100г): 363 ккал.

с белыми и красными винами с фруктовыми нотками, полусладким игристым, грушей, свежим ржаным хлебом.

Стоит выбрать другой сорт, если у вас обострение заболеваний ЖКТ, аллергия на лактозу или индивидуальная чувствительность к ингредиентам продукта.