История: Мы привыкли ассоциировать брынзу с Грецией. Стоит произнести это слово, и вот мы уже слышим греческие мотивы, мысленно надеваем туники и танцуем сиртаки… Однако брынза получила свое название от румынского слова «branza» - «овечий сыр». История гласит, что ее изобрел некий арабский странник Канан, случайно сквасивший в кувшине молоко и не побоявшийся отведать получившуюся смесь. В наше время она служит прекрасной альтернативой фете и используется для приготовления множества блюд. Описание: Молодой рассольный сыр с выраженным кисломолочным вкусом. Идеальный выбор для приготовления греческого и других салатов. Его соленый вкус и нежная текстура придают блюдам невероятную пикантность и по-новому раскрывают остальные ингредиенты. В отличие от феты легко нарезается. Существует более 80 рецептов с брынзой: запеканки, соусы, пироги, закуски, хачапури. Брынзу даже готовят в пивном кляре! Состав: цельное молоко, сычужный фермент, мезофильная бактериальная культура, хлористый кальций, соль. Калорийность (100г): 260 ккал Сочетание: Сочетается с овощными салатами, хлебом, пивом, болгарским перцем, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Из вин подходят белые сухие с высокой кислотностью (Совиньон Блан).
