Ранчо Рикон – молочная ферма и домашняя сыроварня под Санкт-Петербургом.

Наше ранчо не сразу вышло на путь ремесленного сыроделия. На первых порах у нас была другая миссия – спасение состарившихся и травмированных лошадей-ветеранов спорта и труда от плачевной участи встречи с мясником. Мы дали им дом и обеспечили достойную старость.

С этого началось наше ранчо. Потом животных становилось все больше: появились коровы, козы и мы организовали собственное молочное производство. Мы никогда не забросим наш лошадиный пансионат, но со временем ремесленное производство сыров стало делом нашей жизни.

Также как невозможно построить прочный дом из гнилого дерева, так и невозможно изготовить качественный сыр из некачественного молока.
Мы обеспечиваем наших четвероногих подопечных сытой и комфортной жизнью. Большую часть дня они проводят в свободном выгуле, наслаждаясь свежим воздухом и сочной травой. Их жилища просторны и содержатся в чистоте. Рацион их дополнен первоклассными органическими кормами.

В благодарность за эту заботу они дарят нам молоко непревзойденного качества. Оно цельное и не стандартизированное, сохраняет свои уникальные свойства – пропорции микрофлоры и питательных веществ. После прохождения всех проверок оно сразу идет в дело, и, благодаря труду наших мастеров, превращается в первоклассный сыр.